| Oliveti: |
Bassano del Grappa: località Due Santi
Bassano del Grappa: località Angarano |
| Natura dei terreni: |
Colline vulcaniche e pendii calcarei di origine morenica |
| Varietà di olive: |
Frantoio 85%
Leccino 15% |
| Data della raccolta: |
Leccino: terza decade di Ottobre
Frantoio: prima decade di Novembre |
| Raccolta: |
Olive raccolte a mano da piante secolari che orlano i vigneti della tenuta tutti con esposizione a sud |
| Frangitura: |
Olive defogliate e lavate dalle quali viene estratto l'olio a freddo con sistema continuo |
| Acidità: |
0,2% |
| Imbottigliamento: |
Gennaio 2010 |
| Produzione: |
3000 bottiglie da 500 ml |
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Caratteristiche del'olio: |
| Colore: |
colore giallo con riflessi verdi |
| Profumo: |
gradevole profumo primario di oliva con note di mandorla e sentori di erbe aromatiche |
| Sapore: |
palato con piacevoli percezioni fruttate, di buona struttura e
con pasta dolce sostenuto nel finale da equilibrati toni amaro - piccanti |